红烧狮子头的做法

红烧狮子头

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

红烧狮子头的用料  

红烧狮子头的做法步骤

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  • 往肉糜里加入适量黄酒,适量食盐,白糖,花椒水,姜末,麻油,白胡椒粉,俩鸡蛋,荸荠碎,土司末,香葱,一点点生粉

  • 然后,朝着一个方向搅拌,打上劲

  • 将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子,放置一边待用

  • 起油锅,油锅大约7成热时,将狮子头入油锅微炸,炸至如图成色即可,捞出,沥出油,待用

  • 锅内少许放些油,润润锅,入姜片,八角,桂皮,爆香,再入老抽,生抽,白糖,加开水,煮沸,将狮子头放入锅内,大火煮开后,转小火笃30-40分钟即可

红烧狮子头的小贴士

最后盛盘,浇汁前,可以取一部分汤汁,单独用生粉勾一下芡,浇在狮子头上,色泽更好,味道也更浓:)

菜谱创建时间:2012-03-04 01:44:30
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