五花肉清洗干净
放入水里煮
煮开
从锅里拿出
锅中重新放入水,煮开后加入焯过水的五花肉,加入八角
加入料酒,中小火煮15分钟左右
用筷子能插进去说明差不多了
放入冷水马上冷却,拿出备用
把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净
锅中放入水烧开
放入小甘蓝焯水2分钟左右
再把小甘蓝冲凉,备用
冷却的五花肉放在案板上(上面可以铺一层保鲜膜),切成薄片
泡菜切成小段
准备好一片五花肉
放一小块泡菜
放一个小甘蓝
卷起后用牙签固定
1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉,锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右,接下来放入冷开水里马上降温,冰水当然更好,这样五花肉的口感才好; 2.小甘蓝也要焯水,基本里面也已经熟了,为了防止其变色,焯水后也要用冷水冲一下,或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水; 3.把泡菜的水分挤干后再切,不至于汁水太多,包在五花肉里流出来; 4.如果嫌用牙签麻烦,那就边包边吃也是一样,味道好才是关键啊!