葱香蛋卷

作者： 百事小熊

用料

• 猪后腿肉 300克
• 鸡蛋 4个
• 香葱 150克
• 水淀粉 2汤匙
• 盐 少许
• 白砂糖 少许
• 油 1汤勺

葱香蛋卷的做法步骤

步骤 1

香葱（小葱）择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉（1

步骤 2

汤匙，15ml）搅打均匀。猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1

步骤 3

汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。（用手将肉馅抓粘稠就可以了）

步骤 4

平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。（鸡蛋饼火不能大，四面摇晃）

步骤 5

取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷

步骤 6

大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸10分钟

步骤 7

取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm

步骤 8

厚的段即可

菜谱创建时间：2011-04-11 10:35:26