溜肉段

作者： 百事小熊

用料

• 面糊 少许
• 猪肉 250克（建议选择后腿肉）
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 嫩肉粉 少许
• 花椒粉 少许
• 意大利香料 少许
• 蒜末 少许
• 姜粉 少许
• 生抽 2大勺
• 香醋 少许
• 糖 少许
• 水淀粉 少许

溜肉段的做法步骤

步骤 1

猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用

步骤 2

锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可

步骤 3

这个挂糊过油炸的图

步骤 4

锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可

菜谱创建时间：2011-04-08 17:47:25