香蕉面包

作者： 面包朋福东

用料

• 高筋面粉 200克
• 香蕉 一根
• 克林姆 200克
• 砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 10克
• 黄油 15克
• 牛奶 120克±
• 牛奶 125克，A
• 黄油 10克，A
• 蛋黄 30克，B
• 细糖 50克，A
• 低筋面粉 5克，B
• 玉米粉 5克，B
• 香草粉 0.5克，B

香蕉面包的做法步骤

步骤 1

将A部分煮至沸腾，将B部分搅拌均匀，将A部分冲进B部分搅拌均匀，小火煮至浓稠状冷却即可

步骤 2

将香蕉和克林姆拌成泥状

步骤 1

将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟

步骤 2

将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟

步骤 3

将面团杆开放入香蕉馅

步骤 4

将面团卷成圆柱形

步骤 5

将面团搓成两头尖的形状

步骤 6

将面团放入烤盘，成月牙形

步骤 7

以温度30℃发酵50分钟左右，发酵至原体积的2.5倍大，表面刷蛋液

步骤 8

在表面挤上克林姆酱

步骤 9

以烤箱温度200℃烘烤13分钟左右，出炉冷却洒上糖粉

菜谱创建时间：2012-02-29 17:21:56