萝卜烧牛腩

作者： 居然

用料

• 牛腩 一斤
• 萝卜 一根
• 蒜头 一个
• 姜 一块
• 辣椒干 一抓
• 花椒 一抓
• 白酒 1小勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖三粒
• 八角一个
• 桂皮一小块
• 陈皮一小片
• 小茴香 约30粒
• 盐 适量

萝卜烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净，冷水下锅焯水取出，然后切块，我切的大约2cm厚

步骤 2

准备好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜头

步骤 3

入油锅爆香

步骤 4

下牛腩，炒至干水

步骤 5

水干后，加入豆瓣酱，继续炒香

步骤 6

然后加入除盐以外的所有调味料，继续炒

步骤 7

关小火，切好萝卜块，加入牛腩中

步骤 8

炒均匀后放入两碗水，倒入高压锅压十五分钟(我选了煲粥的清淡功能键）

步骤 9

压好后，取出倒入烧锅，放入盐，盖盖子焖几分钟即可！（这一步其实也可以省略，特别是赶时间的，在上一步加盐压好直接可以食用了！我做多这步的功夫是为了收汁，更香

萝卜烧牛腩的小贴士

1、高压锅有专门的压蹄、筋和豆类的菜单，但是压出来其实已经过了，感觉那一刻牙齿的功能彻底被废了一样，可以选择其他功能压的！效果很好！不过如果盆友们真的很喜欢入口即溶的口感，可以选那些菜单！ 2、如果没有高压锅，用砂锅小火慢煮也可以的，时间要到1个小时左右！而且砂锅炖出来更香！

菜谱创建时间：2012-02-25 17:43:04