黄豆酱香鱼的做法

黄豆酱香鱼

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隆重介绍今天的美味:黄豆酱香鱼
主要用料只有草鱼块和黄豆酱都行。我觉着吧,哪怕你是头次下厨,只要敢煎鱼,做这道菜一定能成。。。
最多最多就是卖相不好。。。但咱也不是做来卖的不是,好吃就是王道

作者: 83小钟
83小钟
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用料  

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  • 草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右

  • 腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用

  • 锅内余油再次烧热,下葱姜末爆锅,加2大勺黄豆酱炒香

  • 倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右

  • 加入红椒丁翻匀,大火收汁即可

小贴士

1.因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点。
2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈,觉得快粘锅时晃动下锅子就行。
3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅,以免把鱼块弄碎了。
4.另外,鱼块煎得“枯”一些会更香。

菜谱创建时间:2011-04-03 11:35:39
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