黄豆酱香鱼

作者： 83小钟

隆重介绍今天的美味：黄豆酱香鱼 主要用料只有草鱼块和黄豆酱都行。我觉着吧，哪怕你是头次下厨，只要敢煎鱼，做这道菜一定能成。。。 最多最多就是卖相不好。。。但咱也不是做来卖的不是，好吃就是王道

用料

• 红椒丁 少许
• 草鱼 一条
• 黄豆酱 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 葱姜 少许
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许

黄豆酱香鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右

步骤 2

腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用

步骤 3

锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香

步骤 4

倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右

步骤 5

加入红椒丁翻匀，大火收汁即可

黄豆酱香鱼的小贴士

1.因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。 2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行。 3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了。 4.另外，鱼块煎得“枯”一些会更香。

菜谱创建时间：2011-04-03 11:35:39