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黄豆酱香鱼的做法
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黄豆酱香鱼

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作者: 83小钟
83小钟

黄豆酱香鱼的用料

黄豆酱香鱼的做法步骤

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步骤 1

草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右

步骤 2

腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用

步骤 3

锅内余油再次烧热,下葱姜末爆锅,加2大勺黄豆酱炒香

步骤 4

倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右

步骤 5

加入红椒丁翻匀,大火收汁即可

黄豆酱香鱼的小贴士

1.因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点。 2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈,觉得快粘锅时晃动下锅子就行。 3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅,以免把鱼块弄碎了。 4.另外,鱼块煎得“枯”一些会更香。

菜谱创建时间:2011-04-03 11:35:39
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