鱼露海鲜酱白蚬鱼

作者： 居然

用料

• 白蚬鱼 三条（大家可以买多点，我是一个人吃的量）
• 鱼露 一勺
• 海鲜酱 1/3勺
• 姜 一块
• 葱 一扎
• 酱油 1/2勺
• 油 少许
• 水 半碗

鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法步骤

步骤 1

白蚬鱼洗干净剖肚子去内脏，不需要去麟，要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了

步骤 2

姜切片，葱洗干净打节，锅里热油，放入姜葱

步骤 3

爆香后倒入半碗水，烧开

步骤 4

水烧开后，转中火，放入鱼

步骤 5

煮三分钟后倒入鱼露

步骤 6

舀入海鲜酱，注意不要多，只要1/3勺，仅为吊出鱼儿的鲜味，多了就吃不出鱼儿的美味了

步骤 7

再加入酱油，根据自己需要是否再加点儿盐，我的就彻底不需要了，最好放入潮汕细芹，即可装出食用。整过程5分钟

鱼露海鲜酱白蚬鱼的小贴士

1.水烧开以后一直保持中火就可以了，以免火太多，水翻腾的厉害导致鱼儿太容易破碎 2.海鲜酱仅为吊出鱼儿的鲜，不需要多，多了就吃不出鱼儿的鲜美了 3.整个过程都不需要帮鱼儿翻身，一番就要破。 4.装盘的适合轻轻舀出，或者直接慢慢倒出来。

菜谱创建时间：2012-02-22 16:31:56