法式焦糖布丁

作者： 月亮晶晶

众多甜品方子中，选了这款简单易做的法式焦糖布丁。 出炉后，一尝，当下觉得有惊喜，一时感觉找不到恰当的词句来形容，只觉得香甜中带着一份特有的轻柔，柔嫩的仿佛都不舍得咽下肚去。 小哲放学回来，给他当下午点心，当我问他好不好吃的时候，他答了句：“说不具体，反正就是太好吃了！” 绝对让你一吃就爱上的甜品，别犹豫，赶紧的试试～

用料

• 蛋黄 2只
• 鲜牛奶 50ml
• 淡奶油 100ml
• 砂糖 20g
• 香草精 2滴

法式焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

步骤 2

蛋黄搅散

步骤 3

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

步骤 4

快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合

步骤 5

将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

步骤 6

滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

步骤 7

搅拌好的布丁液，过筛入模八分满

步骤 8

烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）

法式焦糖布丁的小贴士

1. 最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。 2. 我这里只做了两个蛋黄的，量比较小的，本着节省能源和人力的原则，建议把方子量按比例增大。

菜谱创建时间：2012-02-22 16:08:28