荠菜馄饨

作者： qiuqiu*

用料

• 面粉
• 荠菜
• 猪肉陷
• 水
• 虾仁
• 姜片
• 葱白
• 盐
• 鸡精 （可无）
• 酱油
• 色拉油
• 胡椒粉
• 花椒粒
• 香油
• 紫菜
• 香菇丝
• 鸡蛋皮
• 老干妈辣酱
• 姜丝
• 葱花
• 香菜
• 虾皮
• 盐
• 胡椒粉

荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

面加水和成光滑面团

步骤 2

盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 3

葱姜切末，盖在肉馅上

步骤 4

炒锅放色拉油，烧热后加花椒粒爆香

步骤 5

闭火，取出花椒粒，将油浇在肉馅上

步骤 6

加除香油外所有调料，保持一个方向（顺时针或逆时针，方向不要变）搅至肉馅沙沙作响状态

步骤 7

尝咸淡后加香油

步骤 8

荠菜和虾仁切碎，加到肉馅里继续搅拌均匀为止

步骤 9

取1/3面团，擀成一张薄面片。越薄越好，形状尽量接近长方形

步骤 10

擀好后先切成宽约5cm

步骤 11

的长条，然后切成如图所示梯形面片

步骤 12

在梯形面片短边处放上肉馅，冲长边方向卷上两圈，捏住两边，卷过半圈，最终重合捏在一起

步骤 13

锅中加姜丝，香菇丝，鸡蛋皮煮沸后，下馄饨煮熟

步骤 14

加紫菜和虾皮，加盐调味

步骤 15

碗中放老干妈辣酱，葱花，香菜末，连汤带馄饨等倒入碗中后，撒上胡椒粉即可

菜谱创建时间：2012-03-27 21:14:21