红豆抹茶奶油蛋糕

作者： 玉池桃红

在这到处充满着甜蜜味道的日子里，还是做了款甜蜜的甜品——红豆抹茶奶油蛋糕，算是来应景一下吧。

用料

• 抹茶粉 装饰
• 低筋面粉 ，蛋黄糊
• 红豆 装饰
• 温水 70g，蛋黄糊
• 色拉油 70g，蛋黄糊
• 泡打粉 1g，蛋黄糊
• 蛋黄 5个，蛋黄糊
• 蛋白 5个，蛋白
• 白糖 85g，蛋白
• 盐 2g，蛋白
• 玉米淀粉 6g，蛋白
• 糖粉 装饰

红豆抹茶奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀

步骤 2

加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行

步骤 3

加入5个蛋黄拌匀

步骤 4

蛋黄面糊做好放一旁备用

步骤 5

把白糖+盐+玉米淀粉拌匀

步骤 6

蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉

步骤 7

最后搅打到硬性发泡

步骤 8

把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中

步骤 9

拌匀

步骤 10

倒入烤盘中，180度，20分钟

步骤 11

蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）

步骤 12

再在上面挤一层奶油，撒红豆

步骤 13

最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下

步骤 14

切块装盘，可以开吃了

菜谱创建时间：2012-02-15 15:22:49