甜甜圈

作者: 蓝冰滢
蓝冰滢
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用料  

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  • 取40g牛奶加热到35-40度,加入一点砂糖和全部的酵母和一点面粉

  • 搅拌均匀备用

  • 全蛋,蛋黄,香草籽,盐,剩下的糖,柠檬皮屑和剩下的牛奶混合均匀

  • 黄油融化

  • 加入到3的牛奶鸡蛋混合液中

  • 面粉过筛,加入2的牛奶混合液,再加入5的蛋油混合液,揉成面团,基础发酵45分钟

  • 面团擀成1cm的大片,用模具压成面包圈

  • 油温烧到160度,加入面包圈,炸成金黄色

  • 第一面放进去,变颜色再翻面

  • 冷却撒糖粉或者摸喜欢的酱

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