红糟蒸海鳗

作者： mcbain

红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红，酒香浓郁。作为一个半吊子福州人，我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼，很小的时候吃过，后来在北京就再也买不到红糟袅。。。居然这次在村里买到了。。。赶紧蒸来过过瘾

用料

• 鳗鱼 500g
• 红糟
• 姜
• 生菜
• 料酒
• 盐

红糟蒸海鳗的做法步骤

步骤 1

鳗鱼中段洗净放入容器

步骤 2

把红糟放到鳗鱼上

步骤 3

加入盐和料酒，调成糊，涂抹到鳗鱼全身，腌30min

步骤 4

旺火蒸20min

步骤 5

盛盘，生菜垫底装饰

菜谱创建时间：2012-02-07 14:36:22