酱爆蔬菜丁的做法

酱爆蔬菜丁

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今天的这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单,口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜,而是味道厚重,易下饭的素菜荤做。
放了香菇有了肉肉的口感,再配上脆爽的黄瓜和莴笋,再来点麻辣花生,口感丰富。搭配甜面酱炒制,更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素,又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 黄瓜、青笋切丁备用,干香菇泡发后切成等大的丁备用

  • 锅中倒入少许的油,放入葱花炒香锅底

  • 放入香菇、青笋、黄瓜丁

  • 加入生抽翻炒均匀

  • 放入甜面酱大火炒匀,如果用的甜面酱有足够的咸味,就不用在单独加盐了

  • 最后出锅前放入麻辣花生,即可出锅

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