奶酪豆渣花生酱卷

作者： 秋凉

用料

• 奶油奶酪 95克
• 黄豆渣连水 156克
• 面粉 300克
• 莺歌牌颗粒花生酱 适量
• 牛奶 70克
• 燕子牌发酵粉 5克
• 花生油 50克

奶酪豆渣花生酱卷的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪、豆渣、牛奶、面粉和发酵粉一起揉成光滑的面团，盖上湿布，温暖处发酵至两倍大

步骤 2

将面团再次揉匀，如果此时感觉比较粘手可以撒些手粉揉成光滑的面团，再次发酵至两倍大

步骤 3

将面团擀成约1厘米厚的长方形大薄片

步骤 4

抹上花生酱（将花生酱与花生油事先混合均匀即可），卷成卷，用刀切适当大小的面胚

步骤 5

将切好的面胚稍做整形，放入铺了屉布的蒸锅中（蒸锅中要先放上冷水），盖上锅盖

步骤 6

先自然醒发20-30分钟（如果室温不是很低的话，这个过程可以看到面胚变大）

步骤 7

开火，中小火将水烧开（这一过程约需15-20分钟，在这一过程中可使面胚得到进一步发酵），转大火，旺火蒸10分钟

步骤 8

关火，不要揭盖，再虚蒸3-5分钟（经过虚蒸后馒头就不会回缩），即可开盖揭锅了

菜谱创建时间：2012-02-01 12:08:37