香辣盆盆虾

作者： apple爱自己

第一次做配黄瓜是因为那会儿家里正好没有其他的蔬菜，这次我是特地买的黄瓜，因为觉得比配青菜白菜之类的更有意思，更清爽一些，味道也很好~~很夏天！！！

用料

• 鸡汤 一大碗
• 大虾 一斤
• 黄瓜 适量
• 葱 少许
• 郫县豆瓣酱(红油) 适量
• 辣椒粉 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 料酒 少许
• 老干妈 少许
• 白芝麻（熟） 少许
• 黑胡椒 少许
• 生粉 少许
• 盐 少许
• 醋 少许
• 汤 适量

香辣盆盆虾的做法步骤

步骤 1

把虾清理干净，去头去泥线

步骤 2

放少许料酒，一点点淀粉和盐，抓匀，腌10分钟左右，蒜姜切片、葱切葱花

步骤 3

黄瓜洗净去皮，切滚刀，稍微小块一点，你可以用油，放蒜片盐稍稍炒一下，不过我没有炒

步骤 4

油锅，爆香蒜片姜片、花椒

步骤 5

放适量郫县豆瓣酱，干红辣椒，一大匙老干妈、少许辣椒粉，炒出红油

步骤 6

放虾，大火略炒

步骤 7

虾变色，倒入一大碗鸡汤

步骤 8

根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味，加几滴醋

步骤 9

黄瓜垫在碗底，等汤烧开，虾熟了，连汤带虾一起倒入大碗里，撒上葱花和白芝麻即可

香辣盆盆虾的小贴士

1、腌制虾的时候，生粉不需要放很多的，弄得拌匀之后糊糊的。 2、黄瓜可以用其他蔬菜代替。 3、如果你要用黄瓜，可以先有油盐蒜片炒一下，不过我都是不炒的，直接生的，感觉这样可以中和一下麻辣的重口味，顺便解解油腻。 4、鸡汤如果实在没有，用清水也可以，只是鲜度上有所欠缺。 5、最后加的醋几滴而已，别加多了。 6、另外，一直有朋友问我用的老干妈是哪种口味的，我一直用的是风味豆豉油制辣椒。

菜谱创建时间：2011-03-25 12:29:32