五花肉烧板栗

作者： apple爱自己

这道菜，做其实不难，挑战在拍照，一定得快！准！狠！所以这样的菜，我一般都会分装两碗，一碗先给他们吃着，我这才能安安稳稳的拍上几张，就这样，还有两位流着哈喇子等着！！ 周末快乐哈，减肥嘀减肥，吃肉嘀吃肉！

用料

• 猪五花肉
• 板栗
• 葱
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 料酒
• 八角
• 姜

五花肉烧板栗的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片

步骤 2

板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用

步骤 3

锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色

步骤 4

等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水

步骤 5

放少许料酒

步骤 6

煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

五花肉烧板栗的小贴士

红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。

菜谱创建时间：2011-03-25 11:22:11