红油肉味炖豆腐的做法

红油肉味炖豆腐

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用料  

做法步骤

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  • 豆腐洗净切正方形,大小随你,建议大一点好了

  • 五花肉洗净沥水,锅中放少许油,将五花肉整块入锅煎,出油,略微有点焦焦的

  • 肉取出,油继续留在锅中

  • 油锅中放入姜片、干辣椒爆香

  • 放入红油豆瓣,量自己看着办哈,拌炒

  • 放入适量清水,水稍微多一点,放入切好的豆腐,放入那小块煎过的五花肉,放生抽

  • 放老抽(不要多哈)。盐的话根据咸度可以适当放一点,放少许白糖。放八角

  • 接着盖上锅盖,开煮吧,大火煮开,再继续煮上一会儿,转小火慢慢炖哈,炖的越久越好吃,豆腐要煮出孔来,完全入味

小贴士

1、五花肉大小,看着办哈,反正这肉是不吃的,肥一点的尽量。
2、干辣椒及红油豆瓣量要自己控制,别辣的进不了嘴了。
3、八角不要多,两至三个即可,多了会有点苦的!
4、白糖稍稍多一点,也看个人喜欢吧,你是喜欢甜口味的还是偏咸的。
5、俺建议你可以一次多煮点豆腐,第二次吃再加一下热,味道更赞!

菜谱创建时间:2011-03-25 09:54:40
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