干烧芋艿鸭

作者： apple爱自己

用料

• 鸭 半只
• 芋艿 适量
• 葱 少许
• 冰糖 少许
• 老姜 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许

干烧芋艿鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切小块，芋艿去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水

步骤 2

锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出

步骤 3

放冰糖拌炒，带冰糖化开即可

步骤 4

放两片姜片，继续拌炒

步骤 5

放一点儿老抽，适量盐，我这次用红烧汁代替了,拌炒上色

步骤 6

移到高压锅中，放入芋艿，放适量料酒，高压锅压上8-10分钟

步骤 7

关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可

干烧芋艿鸭的小贴士

1、鸭肉要切小块点儿，容易熟 2、这道菜我不建议放很多酱油，酱油色不要太深比较好 3、放入芋艿的时候，不用拌炒，芋艿不用整成红烧的，还是这么白乎乎的好 4、第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味 5、煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。

菜谱创建时间：2011-03-24 15:41:45