胡萝卜炒牛肉的做法

胡萝卜炒牛肉

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

胡萝卜炒牛肉的用料  

胡萝卜炒牛肉的做法步骤

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  • 牛里脊切丝

  • 胡萝卜去皮洗净,斜切成片

  • 牛肉中加入少许淀粉、料酒,然后使劲抓匀,静置约15分钟,倒入几滴食用油,拌匀腌1小时

  • 炒锅烧热下油,烧至六成热,大火下牛肉

  • 翻炒至变色,盛出

  • 利用锅中余油,下胡萝卜翻炒,烹入少许水,炒至边缘熟软

  • 倒入炒过的牛肉

  • 少许盐调味,快速兜匀出锅

胡萝卜炒牛肉的小贴士

1、俗话说“横切牛肉直撕鸡”,就是指牛肉的肌纤维粗而且韧,切牛肉时必须用快刀依横断面作薄切。否则,炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂,还会嵌到牙缝里去。
2、此菜可炒可炖,炒制的最大好处就是省时,选你喜好。

菜谱创建时间:2012-01-26 15:55:15
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