葱花芝麻草帽饼

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今天就上葱花芝麻草帽饼,叫草帽饼是因为饼烙好后一圈圈的纹路很象草帽的样子,这样做的烙饼有葱香、咸香、芝麻香,空口就会非常好吃,如果做个菠菜粉丝羊肉片汤或者西红柿蛋汤搭配着吃更会非常美味。

作者: 秋凉
秋凉
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用料1 

用料2 

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  • 将面粉先加开水,边加边用筷子搅拌,再加部分凉水,最后加入一个鸡蛋,将面全部搅成小面疙瘩

  • 再用手揉匀成光滑的面团

  • 盖上湿布醒30分钟

  • 将油酥的所有料放在一起调匀备用,小葱切葱花备用

  • 将醒好的面团分为两块,将其中一块面擀成长方形大薄片,刷上油酥,撒上葱花

  • 象叠扇面一样将面片折叠起来

  • 折叠后可用手轻轻向两边拉长一些,盘卷起来,醒10分钟

  • 擀成圆形的薄饼

  • 锅中放适量油,温热时将饼下锅,小火一面煎黄再翻煎另一面,翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油,大约来回翻两次,饼变色即可

小贴士

因为加了油酥,所以烙好后很容易起层,这时一定要用锅铲伸到饼的底部去翻面,否则很容易将饼翻烂了。

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