葱花芝麻草帽饼

作者： 秋凉

今天就上葱花芝麻草帽饼，叫草帽饼是因为饼烙好后一圈圈的纹路很象草帽的样子，这样做的烙饼有葱香、咸香、芝麻香，空口就会非常好吃，如果做个菠菜粉丝羊肉片汤或者西红柿蛋汤搭配着吃更会非常美味。

用料

• 面粉 400克
• 小葱 两根
• 水 220克左右（其中开水150克，凉水70克左右）
• 鸡蛋 一个（约50克）
• 面粉 400克
• 芝麻 一匙
• 色拉油 60克
• 面粉 40克
• 盐 4克
• 五香粉 1小匙

葱花芝麻草帽饼的做法步骤

步骤 1

将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，最后加入一个鸡蛋，将面全部搅成小面疙瘩

步骤 2

再用手揉匀成光滑的面团

步骤 3

盖上湿布醒30分钟

步骤 4

将油酥的所有料放在一起调匀备用，小葱切葱花备用

步骤 5

将醒好的面团分为两块，将其中一块面擀成长方形大薄片，刷上油酥，撒上葱花

步骤 6

象叠扇面一样将面片折叠起来

步骤 7

折叠后可用手轻轻向两边拉长一些，盘卷起来，醒10分钟

步骤 8

擀成圆形的薄饼

步骤 9

锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，大约来回翻两次，饼变色即可

葱花芝麻草帽饼的小贴士

因为加了油酥，所以烙好后很容易起层，这时一定要用锅铲伸到饼的底部去翻面，否则很容易将饼翻烂了。

菜谱创建时间：2012-01-25 10:54:51