酸奶油蛋糕

作者： 洋柑橘

家里没有奶酪了，只有上次剩下的酸奶油，烤了一个伪乳酪蛋糕，但味道也不赖，如果家里有吃不掉的酸奶油可以烤个试试~

用料

• 酸奶油 200g
• 黄油 45g
• 低粉 55g
• 玉米淀粉 10g
• 糖 50g
• 鸡蛋 4只
• 柠檬汁 适量

酸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄拌匀（蛋黄和蛋清分离）混合所有粉类后筛入

步骤 3

蛋清液打至粗泡，加入柠檬汁

步骤 4

分2次加入细砂糖打至干性发泡

步骤 5

先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀，后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀

步骤 6

倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡

步骤 7

烤箱165度预热，同时底部放一烤盘水，一同预热，把蛋糕模放在倒数第二排烤网上（水一定不能太少，水少影响口感）自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加（我用的6寸圆模，先在模具里均匀涂一层黄油，然后放入油纸贴合紧密），烘烤60分钟左右~

菜谱创建时间：2012-01-20 12:45:31