巧克力双享布朗尼

作者： 君之

为什么喜欢巧克力，我可以说出一百个理由。而且，巧克力，浓郁甜蜜，一向是爱情的象征，如果你想告诉一个人你爱他，送他巧克力吧。 但是，仅仅送巧克力，显然不够意思。亲手制作一份巧克力甜品，是不是显得更有意义？ 可以用自己的双手，创造一份给恋人的甜蜜，这是我爱上巧克力的第101个理由。 今天这款巧克力双享布朗尼，融合了黑白两种巧克力，黑巧克力蛋糕体，夹有白巧克力颗粒，双重滋味，双重享受，松软细腻甜蜜的口感，相信我，他一定不会忘记。 烘焙：170度，中层，约30分钟

用料

• 黑巧克力 70克
• 黄油 70克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 90克
• 核桃仁(切碎) 60克
• 白巧克力(切碎 )60克

巧克力双享布朗尼的做法步骤

步骤 1

黑巧克力和黄油切成小块，放在一个碗里，隔水加热并不断搅拌至融化。冷却至室温备用

步骤 2

把鸡蛋打入碗中，加糖，并用打蛋器打发。打到浓稠的状态，提起打蛋器后，蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下，滴落到碗里并且纹路不会消失

步骤 3

在打发的鸡蛋里加入白巧克力碎和核桃仁碎(剩1/3撒表面)，拌匀

步骤 4

倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀小心地拌匀

步骤 5

倒入第一步里溶化的巧克力和黄油

步骤 6

用橡皮刮刀仔细地拌匀，即成蛋糕糊

步骤 7

把蛋糕糊倒入涂了黄油或者垫了烘焙纸的长条模具里，八分满

步骤 8

在表面撒上剩下的1/3白巧克力碎和核桃仁碎。放进预热好的烤箱烘焙。出炉后待冷却并脱模即可。吃的时候，切成小片食用

巧克力双享布朗尼的小贴士

1、黑巧克力和白巧克力，使用市售的普通巧克力即可，如德芙、吉百利、金帝等品牌。 2、打发全蛋比打发蛋白要困难，全蛋在40度左右更好打发，所以打发的时候，可以将打蛋盆坐在热水里，会容易打发一些。打发好的全蛋糊是很浓稠的，当你提起打蛋器，应该可以用滴落的面糊在打蛋盆里画出花纹，并且花纹可以保持很久不消失。 3、融化后的黑巧克力黄油一定要冷却到室温再使用，否则温度过高，混合搅拌的时候可能造成配方里的白巧克力遇热融化，无法保持碎颗粒的形状。而在蛋糕烘焙的时候，由于不需要搅拌，所以是不需要担心白巧克力会溶化的。 4、巧克力布朗尼含糖量较高，不需要担心变质，可以放置比较长时间。不要放入冰箱保存，否则口感会很硬。即使放入冰箱了，吃之前也要提前拿出来回温后再吃。

菜谱创建时间：2011-06-28 20:07:44