红酒烤翅

作者： 君之

红酒烤翅 分量：10个 烤焙：200度，20-25分钟

用料

• 红酒 200ML（不含糖）
• 鸡翅中
• 糖 1大勺
• 盐 1小勺
• 大蒜 4瓣
• 姜粉 1/2小勺
• 白胡椒粉 1/2小勺

红酒烤翅的做法步骤

步骤 1

将200ML红酒倒入锅里，用中火煮沸，煮一段时间，直到水分挥发掉一半左右后（约剩100ML），关火，把红酒倒入大碗里冷却

步骤 2

大蒜拍碎后切成末，和糖、盐、姜粉、白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀，即成腌料

步骤 3

鸡翅中洗净，倒入腌料抓匀后，用保鲜膜封好，腌制2个小时以上（也可放入冰箱腌制过夜，入味更好）

步骤 4

把腌制好的鸡翅放在烤网上，放进预热好200度的烤箱，烤20-25分钟，烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料

红酒烤翅的小贴士

1、将红酒煮沸并挥发掉一半的水分。红酒里的酒精也同时全部挥发干净，但红酒的风味物质与香气却更浓缩的保存下来。用它腌制鸡翅，才能让鸡翅拥有更好的风味。 2、这道菜烤好后不含酒精成分，小朋友也可以放心食用。 3、做这道鸡翅，买一瓶最普通的红酒即可，不需要购买昂贵的红酒，因为烤出来的风味差别很小，反而很奢侈和浪费哦。 4、如果你的红酒含有糖份，在制作的时候，请适量减少配料里白砂糖的用量。

菜谱创建时间：2011-06-21 11:02:49