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黑啤蛋糕的做法
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黑啤蛋糕

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作者: 君之
君之

黑啤蛋糕的用料

黑啤蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化以后,加入红糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨松

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分四次倒入鸡蛋,并搅打均匀。每次都需要使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在搅打均匀的黄油里倒入50克黑啤酒。此时不需要搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和泡打粉混合后筛入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌均匀,使黄油、黑啤酒、面粉完全混合,成为湿润的面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干事先用黑啤酒泡软,滤干后加入面糊里,核桃仁切碎后加入面糊里,翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入模具,2/3满。把模具放入预热好的烤箱里,上下火180度,烤20分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,趁热把剩下的45克黑啤酒倒在蛋糕上。待蛋糕冷却后,密封保存,3天后食用

黑啤蛋糕的小贴士

1、黑啤酒是啤酒的一种,起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。如果没有黑啤酒,也可用普通啤酒制作这款蛋糕。 2、第3步倒入黑啤酒以后,为什么先不需要搅拌?因为黄油糊吸收水分的能力是有限的,如果此时搅拌,黑啤酒将无法和黄油糊完全融合。所以在加入面粉后,通过面粉吸收黑啤酒里多余的水分,从而让黄油、黑啤酒、面粉完全融合在一起,成为均匀细致的面糊。 3、配方给出的烘焙温度是指小蛋糕烤制的温度,如果制作一个6寸圆蛋糕,则把温度降到170度,烤35分钟左右。 4、黑啤蛋糕做好后,需要密封2-3天,等风味完全渗透后再食用,味道更佳。

菜谱创建时间:2011-06-09 14:48:07
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