馥郁布朗尼

作者： 君之

又一种布朗尼---顾名思义，馥郁布朗尼，比之前博客里贴过的浓情布朗尼口感更加馥郁与浓厚，作为最简单的“巧克力蛋糕”的代表，花上短短的时间做上一次？它绝对值得。 参考分量：1条 烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

用料

• 黑巧克力 70克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 35克
• 香草精 1/2小勺(2.5ML)
• 高筋面粉 30克
• 核桃仁 25克

馥郁布朗尼的做法步骤

步骤 1

黑巧克力和黄油切成小块放入碗里

步骤 2

隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来

步骤 3

在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀

步骤 4

加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用

步骤 5

用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀

步骤 6

筛入高筋面粉，并搅拌成面糊

步骤 7

倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀

步骤 8

把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟

馥郁布朗尼的小贴士

1、布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。 2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。 3、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块。如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都非常不错。 4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香哦。

菜谱创建时间：2011-06-09 11:00:18