抹茶巧克力面包

作者： 面包朋福东

用料

• 高筋面粉 250克
• 老面团 50克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 蛋黄 50克
• 牛奶 100克
• 鲜奶油 10克
• 奶油 40克
• 干酵母 4克
• 抹茶粉 6克，抹茶白果子皮
• 低筋面粉 80克，抹茶白果子皮
• 黑巧克力 40克，巧克力酱
• 动物性奶油 50克，巧克力酱
• 细砂糖 35克，抹茶白果子皮
• 奶油 90克，抹茶白果子皮
• 黑巧克力 适量，馅料

抹茶巧克力面包的做法步骤

步骤 1

抹茶白果子皮所有材料搅拌均匀即可

步骤 2

将动物性奶油先煮过加入巧克力拌匀即为巧克力酱

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段

步骤 2

室温30℃基本发酵40分钟

步骤 3

分割成80克一个滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团杆开放入黑巧克力

步骤 5

将面团卷成圆柱形

步骤 6

将面团放入模具，温度30℃室温发酵50分钟

步骤 7

在表面挤上抹茶白果子皮

步骤 8

用锯刀将抹茶果子皮磨抹平

步骤 9

在面团是交叉挤上巧克力酱

步骤 10

以上火200℃下火200℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉

菜谱创建时间：2012-01-15 12:22:30