红烧排骨

作者： 厦门媳妇山城妹

用料

• 排骨
• 油
• 冰糖
• 料酒
• 五香粉
• 老抽
• 生抽
• 鸡精
• 芝麻
• 葱段
• 姜片

红烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟

步骤 2

锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化

步骤 3

待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒（连同腌制的调料），烹入少许老抽，一两滴醋

步骤 4

待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜

步骤 5

大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶

步骤 6

大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成

菜谱创建时间：2012-03-15 15:36:31