千丝万缕

作者： 粉竽粘糖

这道菜看起来清清淡淡，可加入了腊肠、干鱿鱼、虾米和蒜苗，却使味道变得浓郁，堪称粤式米饭杀手。 粤式家常快手小炒，炒制过程简单快捷，口感却味美鲜香。由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成，加以虾米和蒜苗来提味。 萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒，不但使萝卜味道更鲜甜，还能补钙、增强机体免疫功能，帮助消化及营养物质的吸收。 五彩的配搭抢人眼球，随意的摆放也透着精致，这道菜适合全家老少齐分享。

用料

• 干鱿鱼 1条
• 白萝卜 1/2个
• 青萝卜 1/2个
• 广式腊肠 2条
• 红辣椒 3个
• 蒜苗 2棵
• 虾米 20克
• 姜 10克
• 料酒 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 鸡精 1茶匙

千丝万缕的做法步骤

步骤 1

白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好

步骤 2

白、青萝卜去皮清净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用

步骤 3

干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用

步骤 4

锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水

步骤 5

白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用

步骤 6

另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米

步骤 7

然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒

步骤 8

再放入红椒丝

步骤 9

倒入白、青萝卜丝翻炒

步骤 10

白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可

千丝万缕的小贴士

1、青萝卜可以用韭菜花代替。 2、不需要放太多的盐，虾米和腊肠都有咸味。 3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。

菜谱创建时间：2012-01-14 15:56:26