葡式蛋挞

作者： 梅语时节

用料

• 千层酥皮面团 一块，225克
• 35%淡奶油 120克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 3个
• 低粉 12克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备挞皮: 千层酥皮面团轻轻擀成薄片, 卷起成卷, 切成一厘米宽的剂子, 剂子平铺, 压扁, 放入小的蛋挞模中, 用手指转圈压开至边缘高出挞模, 放置20-30分钟, 备用

步骤 2

制作蛋挞水: 将淡奶油和牛奶细砂糖混合均匀, 搅拌至糖全部融化, 再加入蛋黄, 混匀, 继续加入面粉, 搅拌均匀

步骤 3

将制好的蛋挞水慢慢倒入静置好的挞模中, 注意只能倒七分满, 否则烤的时候挞水会膨胀溢出, 就不好看了

步骤 4

烤箱预热到400F(200C), 将盛放挞模的烤盘放入, 烤25分钟左右, 待蛋挞水膨胀, 表面出现焦黄即可

菜谱创建时间：2012-01-14 14:27:40