干煸苦瓜

作者： 潇潇

用料

• 苦瓜 两条
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 蒜 两瓣
• 盐
• 生抽
• 鸡精
• 胡椒粉

干煸苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤，切成条，青、红椒切成条，蒜切片待用

步骤 2

锅内不放油，烧热后，将苦瓜条放入，用中小火，不停用锅铲煸炒，到苦瓜表面出现焦斑，水气收干变软时，盛起待用

步骤 3

锅内添油，烧热后，先下蒜片爆香，再加入青、红椒条，炒出香味后，把煸软的苦瓜放入，调入少许盐、生抽，继续翻炒均匀

步骤 4

炒到苦瓜变软入味（可以试试味道，按自己喜欢的软熟程度决定时间）时，加入胡椒粉、鸡精，翻匀即可起锅

干煸苦瓜的小贴士

1、干煸苦瓜的时候，火力一定不能太旺，否则苦瓜容易炒糊。 2、如果喜欢，可以在爆蒜片的时候加一点干豆豉一起爆香，味道更好。

菜谱创建时间：2012-03-07 16:54:01