松仁小肚

作者： 方方球

用料

• 小肚
• 盐
• 松仁小肚调料 一袋
• 糖
• 葱姜末
• 香油
• 肉馅
• 豆蔻
• 五香粉
• 淀粉

松仁小肚的做法步骤

步骤 1

小肚两个。小肚就是猪膀胱。新鲜的小肚用盐抓过，摘除表面白色的油脂，然后用清水反复洗，就可以去掉异味了

步骤 2

用筷子把小肚翻过来清洗一遍。别怕费水，洗干净了吃着才舒心

步骤 3

松仁小肚调料一袋，上面的说明写的很详细，我就一步一步照着说明做就行了

步骤 4

准备盐，糖，葱姜末，香油。我家没香油了我就倒了几滴。我放的盐多，咸点省啊，要是不咸空嘴就吃光了，多费呀。咸点早晨就粥吃，正好

步骤 5

说明上用的是肉片，我懒啊，直接用的肉馅，最后的成品也挺好吃的

步骤 6

把料倒进去一半，今天是第一次做，我料和肉都减半了。这料里豆蔻还有五香粉啥的，最主要的是淀粉。具体调料我也不知道，要是知道我就自己生产不去买调料了

步骤 7

在放馅料的小盆里加水，顺时针搅拌均匀，搅到黏黏糊糊的为止。说明上让先用七八十度的热水调一部分淀粉糊，那是那句话---我懒啊，这步又省略了，直接用冷水调的淀粉糊，成品也挺好的。追求精益求精的人们别学我，学我没出息，太懒

步骤 8

把漏斗插进小肚里

步骤 9

用勺子把肉馅灌到小肚里，灌到七八分满，然后用线或者牙签把口封上。第一次做保险起见我用线缝的，最后还拿线绕了两圈，保证万无一失

步骤 10

灌制好的小肚用针多插几下，排一下气

步骤 11

锅里放水，水里加少许盐，然后把小肚扔进锅里，煮上一两小时。水温不要太高，水开后小火咕咚就行。煮的时候每隔半小时用长针刺肚皮放气一次，同时用勺子撇去锅里煮出的浮沫

步骤 12

小肚煮熟后捞出来晾干。锅底加一张锡纸，上面放茶叶和白糖，将小肚放在帘子上，盖锅盖开火熏六七分钟。我怕把蒸帘熏黄了，就放了几根筷子当隔板，这样效果更好，熏制的更全面

菜谱创建时间：2012-01-07 11:10:38