上汤金针菇

作者： 潇潇

我毫无理由的热爱上汤菜：上汤苋菜、娃娃菜、冬瓜、豌豆苗等等，在餐厅吃饭，每每看到“上汤”字样菜就忍不住手指颤动着想往上点下去。在家做菜，拿着手里的材料，也总是想着，可以拿来上汤一番不

用料

• 金针菇 300克
• 黄瓜 半根
• 火腿 一根
• 皮蛋 一只
• 蒜 两瓣
• 枸杞 5-6颗
• 油 适量
• 盐 少许

上汤金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用

步骤 2

黄瓜切片，皮蛋去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用

步骤 3

炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊）

步骤 4

加入皮蛋丁爆香，添一碗水或肉汤，改大火烧开

步骤 5

大火将汤水熬到雪白，加入后加入火腿片、枸杞和少许盐调味，将金针菇、黄瓜片放入锅中，用筷子拨散，略煮3分钟，即关火起锅

菜谱创建时间：2011-03-22 16:49:39