金针菇切去根部老的部分,洗净,沥干水分待用
黄瓜切片,皮蛋去壳切丁,火腿切片,蒜瓣去皮待用
炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄(但不能糊)
加入皮蛋丁爆香,添一碗水或肉汤,改大火烧开
大火将汤水熬到雪白,加入后加入火腿片、枸杞和少许盐调味,将金针菇、黄瓜片放入锅中,用筷子拨散,略煮3分钟,即关火起锅