金银蛋浸芥菜豆腐

作者： 潇潇

用料

• 咸蛋 一个
• 芥菜 一小把
• 嫩豆腐 一块
• 枸杞 5-6颗
• 油 一匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

金银蛋浸芥菜豆腐的做法步骤

步骤 1

各种材料洗净待用，咸蛋去壳切成小粒，芥菜带叶切成厚片、嫩豆腐切小方块备用，枸杞提前泡发

步骤 2

汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤

步骤 3

加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火

步骤 4

调入白胡椒粉即可食用

金银蛋浸芥菜豆腐的小贴士

1、挑蛋黄更出油的咸蛋来做这道汤菜更有金银蛋的感觉。 2、也可以将芥菜换成南瓜尖或者豌豆尖、苋菜等其他蔬菜、冬瓜、丝瓜等也可以用这个做法。

菜谱创建时间：2011-03-21 16:53:51