豆泥蛋黄小饼

作者： 梓晴

用料

• 土豆
• 咸蛋黄
• 白芝麻

豆泥蛋黄小饼的做法步骤

步骤 1

土豆清洗干净，去皮切片，放入蒸锅中大火蒸至熟透（也可以直接放入锅中蒸熟，待温凉后剥去外皮）；咸蛋黄放入碗中，移入蒸锅，大火蒸6分钟，取出。白芝麻放入平底锅，以小火烘成金黄色出香味（我的芝麻是提前烘好放在瓶子里的，这里就省略啦）

步骤 2

将土豆片压成泥过筛

步骤 3

取适量土豆泥压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后在烘好的白芝麻中滚一下，使表面均匀地裹上芝麻，将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来即可

菜谱创建时间：2012-02-23 18:05:24