萝卜丝鲜肉包的做法

萝卜丝鲜肉包

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飘的灶下书
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用料  

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  • 萝卜切丝(我不用擦丝器,太细碎了口感不好的),丝也不需要切太细,当然也不能太粗。往萝卜丝里加两三勺盐拌匀,静置十五分钟的样子

  • 倒掉并挤去萝卜腌出来的水分,不要太过干但也不能太湿,这个需要自己判断

  • 往挤去水份的萝卜丝里加了两勺葱油拌匀,没有葱油就加麻油或是其他植物油

  • 做萝卜丝包子的馅料,腌好挤去水分拌好油的萝卜丝,手工肉馅,猪油渣;葱姜碎

  • 肉馅里加盐,蚝油,葱姜顺时针搅匀,可稍微加两勺挤出的萝卜水(每加一次搅进去后再加)

  • 猪油渣切碎

  • 萝卜丝,肉馅,猪油渣一起再次拌匀,然后试味道,因为萝卜丝和肉分别都调过味了,最后试味确定是否需要添加咸度,就再罗嗦一次,馅一定要比白口尝咸一点才行,加上皮子的厚度,味道就正好啦

  • 家里的蒸锅只能蒸两屉,剩下的无论是料或是皮子都可以做馅饼或煎包~

菜谱创建时间:2011-12-31 17:12:44
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