瑶柱海鲜饭

作者： 梓晴

在腌制虾仁和墨鱼的时候加了些烧烤酱和黑胡椒汁，味道更加丰富。。。再有淡淡的青椒味道，更多了一丝清新！米饭要蒸的略微硬一些，松散的米饭才好跟XO酱拌匀，又不会软塌塌的。。。经过最后的烘烤，表层的米饭稍带焦脆的口感，我是很喜欢啦！你也不妨试试看哦，超级简单，保证百分之百成功，媲美必胜客，呵呵！

用料

• 米饭
• 墨鱼
• 鲜虾
• 彩椒
• 生姜
• XO酱
• 烧烤酱
• 黑胡椒汁
• 盐
• 淀粉
• 料酒

瑶柱海鲜饭的做法步骤

步骤 1

将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线

步骤 2

墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）

步骤 3

在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用

步骤 4

将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀

步骤 5

再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可

瑶柱海鲜饭的小贴士

1,放入烤箱的容器一定要选耐高温的，我用的是乐扣乐扣四面锁扣格拉斯，耐热玻璃餐具，耐高温性能高出普通玻璃材质餐具好几倍

菜谱创建时间：2012-02-14 16:42:36