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秋梨膏的做法
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秋梨膏

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作者: 梓晴
梓晴

秋梨膏的用料

秋梨膏的做法步骤

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步骤 1

秋梨洗净削去外皮,擦板架在汤锅上,用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁

步骤 2

老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净,沥去水分,去核

步骤 3

将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中,和梨蓉及梨汁用大火烧沸后,盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟

步骤 4

用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣,用捞勺挤压出更多梨汁

步骤 5

过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝,继续用大火煮开,再改小火熬煮约60分钟离火晾凉

步骤 6

在熬好、晾凉的梨膏中调入蜂蜜混合均匀

步骤 7

做好的秋梨膏,呵呵,看着着还是很诱惑的吧。。。放入密封罐中随取随喝

秋梨膏的小贴士

1、制作秋梨膏时,还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材,可以对家人起到很好的保健作用。 2、煮梨汁时,如果放入的红枣较多,则成品的颜色较深,但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。 3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。 4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。 5、调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。 6、饮用时,可取1—2勺秋梨膏,用温开水冲调开即可。 7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况,如一次熬制的较多,请放入冰箱内冷藏保存。 8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏,更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。

菜谱创建时间:2011-03-14 20:57:01
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