雪菜毛豆

作者： 梓晴

雪菜毛豆——10道不可错过的盛夏惹味小菜

用料

• 肥瘦肉 少许
• 雪菜 适量
• 毛豆 适量
• 生姜 少许
• 干辣椒 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 白砂糖 少许

雪菜毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆去皮，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干水分备用（煮毛豆的水中放入少许盐和几滴色拉油，可以保持毛豆的颜色翠绿）

步骤 2

肥瘦肉分别切小丁，雪菜、生姜切碎备用

步骤 3

锅中不放油，将肥肉丁放入煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至变色，然后依次加入白酒（或者料酒）和红烧酱油（或者老抽）翻炒均匀即可

步骤 4

锅中放入适量油加热，放入干辣椒碎和生姜碎炒出香味，然后放入雪菜稍微炒一会儿，再放入肉丁和毛豆，根据个人口味加入少许盐和白砂糖炒至入味即可

步骤 5

因为毛豆提前焯熟了，不需要再过多的炒至，如果将生毛豆放入，则需要加少许的水，焖炒五分钟，至毛豆熟哦

菜谱创建时间：2011-03-14 17:48:19