椰丝微波面包卷

作者： 八卦兔JadeCw

这篇拖了2天...才“舍得”写...感慨自己简直变成大拖精了。于是一边写一边暗暗下决心。 以后要努力造吃，也要努力记录，努力进步，努力长肉~~hoho 爱好造包的孩纸，要是太久不动手，会手痒会心痒会浑身不自在。手里明明揣着几个方子...有时候越是踌躇该做那个，越是懒得下手，越是拖怠，坏习惯！这个微波面包卷也是收的快长毛了，赶紧拿出来抖抖。

用料

• 高筋粉 500g
• 鲜奶油 140g
• 椰丝 130g
• 糖 90g
• 即发酵母 6g
• 鲜奶 230g（请酌量添加，不同面粉吸水性不同）
• 全蛋 48g
• 奶粉 13g
• 黄油 78g
• 白砂糖 46g

椰丝微波面包卷的做法步骤

步骤 1

椰丝馅建议先制作，使得椰丝能吸足蛋液黄油，也泡出香味

步骤 2

全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可

步骤 3

配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入软化黄油继续搅拌至扩展阶段

步骤 4

我打到的完全。其实并不是必要。一般餐包扩展阶段即可

步骤 5

面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大，用手按下不会弹

步骤 6

面团用擀面杖擀开，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次。我是先用排气擀面杖大致排气，然后用可调节厚度的擀面杖擀平整

步骤 7

分割56g每个。滚圆。温暖湿润处松弛约15-20分钟

步骤 8

整形如土司擀卷一般。先擀开如牛舌状，两边折起（或者卷起）再擀开一次，抹上椰丝馅（如果不加椰丝馅，便是一丝丝的餐包，也很好吃哦）

步骤 9

整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟（注意保湿哦）

步骤 10

发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面

步骤 11

在面团之间的缝隙上挤上软化的黄油。（也可以省略啦）

步骤 12

度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却

菜谱创建时间：2012-01-06 01:39:29