法式蘑菇面包

作者： 面包朋福东

一直在做面包，感觉有点枯燥，本来想做点饼干和蛋糕的，一想到普通的蛋糕没有什么特色，又要买些不同的坚果和蔬菜，花钱不说，太麻烦。还是喜欢做法式面包和欧式的，材料比较简单，基本的材料就可以了，一直想做点有特色的面包，比如加大料的，茴香，香芹子，罗勒的，黑麦，燕麦，迷迭香，还有法国的农场面包。等等太多自己想做的，就是材料不好买，买的少了不卖，买多了用不完，很郁闷。不过偶下决心明年一定要把自己想做的面包通通做一边，还要饼干，蛋糕等，好多美味甜点都要做一边，很喜欢新浪这个博客。可以把自己每天或者每周的美食和趣事分享给大家，等以后老了也可以看到以前做的这些美食。 总重400克每个120克可做3个

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 水 140克

法式蘑菇面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，拉开面膜即可，室温25℃发酵60分钟

步骤 2

将发酵好的面团各分割成20克和100克滚圆松弛30分钟

步骤 3

将100克的面团滚圆

步骤 4

将20克的面团杆开成圆形

步骤 5

将小面团放入大面团上面

步骤 6

用手指在中间按个小孔

步骤 7

以温度25℃发酵50分钟左右，发酵原体积的2倍大

步骤 8

在表面洒上低筋面粉

步骤 9

以温度200℃，烤箱喷水烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-28 19:27:18