炝拌腐竹菠菜

作者： 桃园

菠菜一直是家里常吃的蔬菜，因其有补血功能，能在享受美食的同时还能有食疗效果，何乐而不为呢。 菠菜是叶菜，不能长时间炒制，一般凉拌或做汤能保存其养分。如果是炒，则一定要大火速炒效果才好。 自己平常凉拌比较多，不仅好吃还好做，也少吃了油，可是不错的选择。

用料

• 腐竹
• 菠菜
• 花椒
• 大蒜
• 干树椒
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 白糖
• 香醋

炝拌腐竹菠菜的做法步骤

步骤 1

腐竹冲洗后用温水泡透，用开水焯过、过凉、控水

步骤 2

菠菜

步骤 3

洗净，用加了盐和油的开水焯过、过凉，攥干水后切段备用

步骤 4

大蒜切末，树椒剪成小块，入碗

步骤 5

净锅入油，三成热时下花椒，小火煸香，中火烧至七八成倒在蒜末上

步骤 6

加蒸鱼豉油、白糖、香醋、盐与蒜末等调匀，加入食材中拌匀即可

菜谱创建时间：2011-12-22 15:08:47