川味炸酱面的做法

川味炸酱面

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作者: 璐稔
璐稔

川味炸酱面的用料  

川味炸酱面的做法步骤

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  • 选用半肥半瘦猪肉馅,加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒

  • 取一个大腕,将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀,加适量水

  • 当肉臊开始发白、吐油时,把混合好的酱倒入锅内,这时的火要调成小火

  • 在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅

  • 同时视酱的稠稀添加适量的水

  • 半勺盐

  • 待肉酱熬出香味,变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火

  • 把酱出锅。小火,熬制呈蜂窝状最佳~~

  • 菜码,就是简单的豌豆颠儿,洗净

  • 锅内加清水烧沸,将细面条抖散放入沸水锅内

  • 不用时间太久,中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟

  • 拌酱,一碗美味的川味炸酱面出来了

菜谱创建时间:2011-12-13 13:00:55
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