天然抹茶戚风面包的做法

天然抹茶戚风面包

2335人浏览 153人收藏 3人做过
看看其他做法
作者: 乌咪
乌咪

用料1 (抹茶面包材料)

用料2 (戚风蛋糕材料)

做法步骤

将做法保存到手机
  • 高粉20克+水100克小火煮至65度糊化

  • 所以材料除黄油外搅拌成团后,在加入黄油搅拌

  • 揉至扩展阶段

  • 盆中摸薄油,放入面团盖膜发酵

  • 面团发酵的同时做好蛋糕备用

  • 基本发酵约40分钟,戳洞不回弹不回缩为准

  • 分4分滚圆,室温中间发酵15分钟

  • 面团正面捍开翻面铺上1/4蛋糕

  • 从上往下卷起,捏紧收口,收口朝下.入烤盘发酵(约40分钟,温度38度,湿度85)发酵完成后刷上全蛋液.150度25分钟左右

菜谱创建时间:2012-01-30 18:13:50
App 内打开

天然抹茶戚风面包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单