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天然抹茶戚风面包的做法
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天然抹茶戚风面包

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作者: 乌咪
乌咪

天然抹茶戚风面包的用料

天然抹茶戚风面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉20克+水100克小火煮至65度糊化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所以材料除黄油外搅拌成团后,在加入黄油搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中摸薄油,放入面团盖膜发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵的同时做好蛋糕备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本发酵约40分钟,戳洞不回弹不回缩为准

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分4分滚圆,室温中间发酵15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团正面捍开翻面铺上1/4蛋糕

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起,捏紧收口,收口朝下.入烤盘发酵(约40分钟,温度38度,湿度85)发酵完成后刷上全蛋液.150度25分钟左右

菜谱创建时间:2012-01-30 18:13:50
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