艾汁手工凉面

作者： 尚豆小厨

艾，又名冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、香艾、阿及艾等。它味苦、性辛温，宜入肝、脾和肾，具有温经止血、祛寒止痛的功效，适用于虚寒引起的月经过多，崩漏以及妊娠下血、月经不调、小腹冷痛、痛经等病症。与地肤子和苍生等混合后水煎熏洗可治湿癣瘙痒。把艾叶阴干揉成艾绒制成艾条，是针灸治病的主要药品。 艾叶——菊科多年生灌木状草本植物艾的叶片，春夏之末花开时采摘，晒干或阴干后使用。我国民间自古就有“端午采艾，悬门户上，以禳毒气”的习俗。 杏是中医之花，艾是中医之草。艾的药用在我国至少有3000多年的历史。孟子曾说：“七年之病，求三年之艾。”意思是患了7年的慢性病，用艾3年就可治好。

用料

• 李锦记凉拌汁
• 炒香白芝麻
• 面粉 500克
• 艾汁
• 鸡蛋 1只
• 盐
• 食用碱
• 蕃茄沙司

艾汁手工凉面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐和碱拌匀，然后加入鸡蛋和艾汁

步骤 2

和成光滑面团

步骤 3

包上保鲜膜醒面30分钟左右（没醒好的面很难擀的）

步骤 4

把面团擀成薄薄的面片

步骤 5

切成细条

步骤 6

抖开

步骤 7

准备冷开水一小盆，烧开水加些许盐下面条煮熟捞至冷开水中过冷河，并凉干水

步骤 8

调入味料拌匀撒上白芝麻即可享用。调料可按个人喜好调的，加点芝麻酱加点辣子也很好

菜谱创建时间：2012-03-17 22:27:57