香葱拌耳片

作者： 霓娜

用料

• 猪耳朵 3片
• 红辣椒 一只
• 葱段 少许
• 去皮蒜粒 3颗
• 香菜 适量
• 几片 生姜
• 花椒粒 一小匙
• 米酒或者料酒
• 辣椒油 1小匙
• 梅林酱(就是材料图中看见的上海辣酱油) 1小匙
• 盐 半小匙
• 白糖 半小匙
• 白醋 少许
• 香油 1大匙

香葱拌耳片的做法步骤

步骤 1

猪耳朵洗干净飞水,把余毛拔干净.我是用一把小眉钳专门放厨房里做这个用途的.把耳朵放在锅中,加水没过主料,加姜片花椒粒米酒,大火煮开后转小火约半个小时.捞出,待凉.我是头天先做好这一个步骤,熟的耳朵冰箱冷藏过夜,口感更好

步骤 2

大蒜切末,红辣椒去蒂去籽切丝,葱也切细丝备用.香菜切寸段

步骤 3

耳朵片成薄片,所有把调味料拌匀,浇在耳片上,混合均匀.静置30分钟使之入味

步骤 4

把蒜末红辣椒丝葱丝香菜拌入耳片即可

菜谱创建时间：2012-08-07 00:49:00