宫保鸡丁

作者： 张小贞儿

用料

• 干白 2大勺，或者料酒
• 鸡胸 两块，切成丁
• 花生 半杯，烤熟，我用的核桃
• 葱 2根，切小段
• 姜 2片
• 蒜 2掰，切片
• 糖 1大勺
• 醋 1.5大勺
• 郫县辣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 水 3大勺
• 淀粉 2茶勺
• 白胡椒粉 半茶勺
• 盐 半茶勺
• 花椒 1大勺
• 油

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

用盐，白胡椒，干白和淀粉腌制鸡肉

步骤 2

配制宫保汁，混合糖，醋，辣酱，生抽，干白，淀粉和水，搅拌均匀后加入切好的葱姜蒜腌制几分钟

步骤 3

热锅凉油炒腌好的鸡丁，炒至鸡丁变白变硬后就盛出备用，注意不要炒过火，一旦变白变硬就出锅

步骤 4

剩下的油中加入花椒和涝出腌好的葱姜蒜，煸炒出香

步骤 5

加入炒好的鸡丁和宫保汁，等汁变稠后翻炒一下，加入花生或核桃，出锅

菜谱创建时间：2012-03-18 18:20:59