凉拌羊肉

作者： 虎妈尚菜

各种卖肉类、鱼呀啥的区域，一直是我买菜时不太喜欢去的地方，总感觉很血腥，没有排列漂亮的番茄、蒜苔、蘑菇们好看。 可家里有俩肉食动物，几天不见肉就得造反，尤其可恶的虎爹饭量明显渐少。可怜我这个以前连牛、羊肉、鱼都不吃的人，也影响的不光吃了，还操练的熟知各种做法，强悍啊！估计再过几年，我不定还会宰杀加给鸡拔毛呢！！牛呀、羊啊的就不练了呵！ 又来冷空气了，这时我家外面正飘着鹅毛大雪，吃羊肉吧！ 煮羊肉三招：省时、省力、不膻 1. 免焯水，羊肉洗净与凉水一起下锅，开锅后血水与洗不掉的脏东东一起， 变成浮沫，撇去，跟焯水的性质一样，还保留了营养的不流失 2. 不膻， 加白萝卜与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵~~~ 3.省时， 强烈推荐煮羊肉用电磁紫砂煲，这宝贝煮出来的羊肉或牛肉，汤汁浓稠 肉软烂，不是一般的锅具能比的。 只是这煲煮东西太慢，也许就是这个特点，煮的肉才那么的醇香。 当你着急想吃时，就是开武火，它也是很悠闲、轻柔的冒着热气，从 不会外溢，这倒也是个优点，可以用文火煮一夜，早上吃。 慢，不怕呵，咱有省时间的妙招。可以先用普通的锅具先煮开，然后再 倒入紫砂煲内，这就省了大部分的时间，原来需要5--6个小时的，现在 只要3-4个小时，质量一样的。

用料

• 羊肉
• 葱
• 香菜
• 彩椒
• 盐
• 醋
• 白胡椒粉
• 鸡精

凉拌羊肉的做法步骤

步骤 1

凉拌羊肉，必须是煮好的羊肉彻底凉透后才容易切，要不会切散

步骤 2

羊肉切片，与葱、香菜、彩椒一起，加盐、醋、白胡椒粉、鸡精拌匀即可

菜谱创建时间：2011-12-19 18:46:38