肉桂葡萄面包

作者： 蜻蜓与铃

用料

• 金像高粉 200g
• 美玫低粉 50g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 细砂糖 40g
• 蛋 40g
• 牛奶 125g
• 黄油 40g
• 肉桂粉 2t
• 葡萄干 50g
• 朗姆酒 适量（没过葡萄干）

肉桂葡萄面包的做法步骤

步骤 1

提前将葡萄干+适量的朗姆酒浸泡，使葡萄干吸足朗姆酒（最好泡1晚上）

步骤 2

面包材料中除黄油外揉成较有光滑的面团，加入黄油揉到扩展阶段

步骤 3

盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤 4

将基础发酵完毕的面团，排气滚圆松弛15分钟左右

步骤 5

松弛完的面团擀成长方形

步骤 6

翻另外一面，刷层水撒上肉桂粉和浸泡好的葡萄干

步骤 7

由上往下卷起

步骤 8

切成8块，放在纸膜中进行最后发酵

步骤 9

发酵完刷层蛋液，进已预热好的上下火180℃烤箱中烤15分钟左右，出炉晾凉

菜谱创建时间：2012-07-28 22:11:00