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台湾卤肉饭的做法
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台湾卤肉饭

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作者: 不咋完美
不咋完美

台湾卤肉饭的用料

台湾卤肉饭的做法步骤

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步骤 1

大米和水1:1的比例煮成米饭

步骤 2

葱头切片,分成小圈,裹匀淀粉;青菜焯熟后过冷水切段;鸡蛋煮熟,剥皮待用

步骤 3

将裹好淀粉的葱头下油锅炸至金黄,用刀切碎

步骤 4

姜,蒜切末,锅中放少许油,放入姜蒜末,爆出香味后加五花肉快

步骤 5

翻炒五花肉块,逼出多余的油份,加鸡蛋同炒(小心不要炒碎),烹入料酒,加一勺砂糖,生抽,老抽

步骤 6

加入冰糖,枸杞,莲子,山楂片,八角,桂皮,肉寇,草果,十三香,油葱酥,炒匀后加一大碗热水,没过肉2厘米左右。水开后转小火盖锅盖慢炖半小时左右

步骤 7

待汤汁粘稠后加盐和鸡精调味

菜谱创建时间:2012-01-11 22:38:00
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